Das Vesper ist heilig im Schwabenland. Vespern tut man morgens oder nachmittags, am besten beidemal. Man vespert in der Wirtschaft, man vespert abends im Boizle, vor dem Nachtessen, nach dem Nachtessen.

Vesper-Rostbraten mit Zwiebeln und hausgemachtem Brot

Schweineschnitzel paniert vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
mit hausgemachtem Brot

Gebratener Fleischkäse (Volksmund: Leberkäs) mit Zwiebeln
und hausgemachtem Brot

Und typisch für den Schwaben ist seine Wollust auf Spätzle. Es gibt sie in ungezählten Variationen. Er legt Wert darauf, dass der Spätzleteig (Mehl, Eier, Salz) mit der Hand ins kochende Salzwasser geschabt wird - so wie hier in der Traube.

Käsespätzle mit Schinken und kleinem Salatteller

Fleischküchle dazu handgeschabte Spätzle und Kartoffelsalat

Hausgemachte Maultaschen geröstet mit Ei dazu ein kleiner Salatteller

Rinderschmorbraten mit handgeschabten Spätzle und Kartoffelsalat

Gebratener Fleischkäse (Leberkäs) mit Zwiebeln, Kartoffelsalat und grüner Salat

Wurst- oder Käsebrot

Der Schwabe ist gutmütig, fleißig, undressierbar, mal grob, mal zärtlich, sparsam, grüblerisch, schleckig und leicht verletzbar. Mit anderen Worten: Die Schwäbin kocht sowieso für einen Künstler und dessen Kinder.

Lammbraten geschmort in Tomaten-Wurzelgemüse mit Spätzle

Hähnchenbrustfilet geschnetzelt "scharf" dazu Butterreis und grüner Salat

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