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Herbstlicher Salat mit Joghurtdressing
und gefüllter Maispoulardenbrust |
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| Zutaten für Joghurtdressing |
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| 250 g |
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Naturjoghurt |
| 1 EL |
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Dijon Senf |
| 1 |
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Eigelb |
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Salz, Pfeffer, Zucker |
| 2 EL |
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Orangensaft |
| 1 EL |
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Olivenöl |
| 1 EL |
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Pflaumenöl |
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Zitronensaft bzw. frische Zitrone |
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Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben,
mit dem Stabmixer gut durchmixen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Zitronensaft abschmecken.
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| Zutaten für den Salat |
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Feldsalat, Lollo, Eisbergsalat, Novita, Kopfsalat |
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Schnittlauch, Blattpetersilie |
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Brotwürfel |
| 2 St. |
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Maispoulardenbrüste |
| ca. 60-80 g |
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Frischkäse |
| ca. 50 g |
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Geflügelfarce |
| ca. 10 g |
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frische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin) |
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Olivenöl zum Anbraten |
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Zubereitung
In die Brüste sticht man mit dem Finger vorsichtig ein Loch
bis ca. 3/4 der Brust durchbohrt ist. Mischt den Frischkäse
mit der Geflügelfarce sowie den Kräutern und füllt
es dann in die Brüste mit Hilfe eines Spritzsackes. Formt
die Brüste und brät sie in ca. 2-3 Min. auf der Hautseite
an. Daraufhin schieben wir das Ganze ca. 10 Min. in den auf ca.
160-180 ° vorgeheizten Backofen zum Fertigbraten.
Nach dem Herausnehmen ca. 5-10 Min. ruhen lassen, dann vorsichtig
auftranchieren. Portionsgröße bestimmen Sie selbst.
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