die Paprikas vierteln und schälen, dann in feine Würfel
schneiden
bei den Tomaten den Strunk entfernen, auf der oberen Seite
ein Kreuz einschneiden und dann in kochendem Salzwasser blanchieren
bis sich die Haut abziehen lässt
dann die Tomaten kurz in Eiswasser abschrecken, enthäuten
und ebenfalls in Würfel schneiden
das Cous cous in eine Metallschüssel geben, die Geflügelbrühe
aufkochen und über den
Cous cous geben
einen flachen Topf oder eine Pfanne erhitzen, in dem Olivenöl
die vorbereiteten Paprikawürfel anschwitzen, die Zucchini
zugeben und ebenso den Thymianzweig
den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken
das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen
das Tomatenmark zugeben und etwas Geflügelbrühe
angießen und kurz garen lassen
am Schluß die Tomatenwürfel zugeben und Abschmecken
zum Abschluß den Cous cous mit der Brühe erhitzen,
etwas Butter zugeben, die Ratatouille unterheben und anrichten
