Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln in Würfel geschnitten auf einem Backblech verteilen. Würzen mit Olivenöl Salz, Pfeffer die Knoblauchzehe und die blauen Zwiebeln, die Oliven und getrocknete Tomaten dazugeben. Noch einmal kräftig durchmischen und die Lammkeule oben drauf setzen.

Für 1¼-1½ Stunden in den Backofen schieben. Möglichst auf dem Backblech servieren.

Fleisch nach dem Braten ca. 10 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen. 2-3 mal umdrehen. Dann auftranchieren, auf die Kartoffeln setzen und servieren.

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