Zubereitung

• Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen
• Das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz im Topf auf dem Herd ausdampfen lassen
• Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, die anderen Zutaten dazu geben und alles zu einem Teig verarbeiten
• Etwas Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Rolle ausrollen
• Mit einer Palette die Rolle in 1cm große Stücke schneiden, die dann über ein Gnocchibrett oder eine Gabel gezogen werden
• In Salzwasser einmal aufkochen, ca. 5 Minuten ziehen lassen
• Die garen Gnocchi in kaltem Wasser abschrecken, auf einem Sieb abtropfen lassen,auf einem Blech flach ausbreiten, leicht ölen und dann kühlen
• Bei Gebrauch die vorbereiteten Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leichte Farbe geben
  

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