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... und nicht zu vergessen: Thomis Kochkurse, ein kulinarisches Erlebnis!

Tip:
das ideale Geschenk für jeden Anlass - Gutscheine für Kochkurse und Kulturmenüs!

Hinweis:
An Tagen an denen Kochkurse stattfinden, ist unsere Traube ab 18.30 Uhr geschlossen!

 
  Kochkurs-Termine für 2012
   
 
01.02.2012   Cucina à l'italiana: Ossobuco (Zusatztermin) ausverkauft!
     
08.02.2012  

Cucina à l'italiana: Ossobuco ausverkauft!

     
15.02.2012   Cucina à l'italiana: Ossobuco (Zusatztermin)
     
07.03.2012   Forelle für älle
     
18.04.2012   Saisonkochkurs Lamm & Bärlauch
     
16.05.2012   Dessertvariationen mit Daniel Hauptmann
     
12.09.2012   Pilze will se
     
17.10.2012   Wild auf Wild
     
14.11.2012   Perlhuhn, Ente und Co.
     
     
   
 

Beginn jeweils mittwochs 18.30 Uhr.
Um Anmeldung wird gebeten!

Anmeldung auch unter E-Mail:
kochkurs@traube-linsenhofen.de

Hier haben wir einige ausgesuchte Rezepte für Sie zum Ausprobieren und Nachkochen zusammengestellt. Viel Spaß und guten Appetit!

 

   
 

Feines vom Hohenlohischen Rind
Schwäbischer Bauernsalat mit gebratenem Kalbsbries
Gefüllte Kalbsbrust
Eingemachtes Kalbsfleisch in Linsenhöfer Silvaner

 
       
  Köstliches von der Gans
Gebratene Gänseleber auf geschmorten Apfelspalten mit Kumquatconfit
Martinsgans (wie wir sie selbst zubereiten)
Serviettenknödel
Rotkraut
       
  Geflügel einmal anders
Herbstlicher Salat mit Joghurtdressing und gefüllter Maispoulardenbrust
Gaisburger Marsch von der Traube
Saltimbocca von der Poulardenbrust auf Steinpilzrisotto
       
 

Spargelvariationen
Salat vom grünen und weißen Spargel
Grüner Spargel mit Wachteleiern
Spargelmousse
Grundrezept "Sauce Hollandaise", Krabben-Hollandaise, Hollandaise mit rosa Pfeffer

       
  Das Beste vom Lamm
Gefüllte Lammschulter mit Schafskäse
Lammhaxe mit Kräuterkruste
Lammragout mit weißen Bohnen
Geschmorte Lammhaxen
Lammkeule à la Kloster's
Lammsauce
Roulade vom Lamm gefüllt mit Gemüse auf Blattsalaten
   
  Cucina italiana
Vitello Tonnato (kaltes Kalbfleisch mit Thunfischsauce)
Pulposalat
Malfatti (Spinat-Käse-Nocken)
Spezzatino con zucchine (Kalbsragout mit Zucchini)
Trote affogate (Kräuterforellen in Weißwein)
Osso Buco alla Milanese (italienische Kalbshaxe)
   
  Aus aller Welt
Basilikum Pesto
Ratatouille Cous cous
Kräutergnocchi
Rotes Zwiebelconfit